Description
Dieser köstliche Kartoffel-Zucchini-Auflauf ist das perfekte Gericht für jede Gelegenheit. Mit der Kombination aus zarten Kartoffeln und frischer Zucchini in einer cremigen Sauce wird er garantiert zum Highlight bei Familienessen oder als schnelles Wochentagsgericht. Die einfache Zubereitung und die Möglichkeit zur Anpassung machen ihn zu einem unverzichtbaren Rezept in deiner Sammlung.
Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln (stärkehaltige Sorte)
- 500 g Zucchini (oder saisonale Alternativen)
- 50 g Butter (oder Olivenöl für milchfreie Variante)
- 50 g Mehl (oder glutenfreie Optionen wie Maisstärke)
- 500 ml Gemüsebrühe (selbstgemacht oder gekauft)
- 200 ml pflanzliche Sahne (z.B. Soja- oder Hafercreme)
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 150 g geriebener Käse (Gouda, Emmentaler oder vegane Käsealternativen)
- Cress oder Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Kartoffeln schälen und zusammen mit der Zucchini in dünne Scheiben (ca. 2,5 mm) schneiden.
- Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
- Gemüsebrühe und pflanzliche Sahne hinzufügen, gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
- Auflaufform fetten, abwechselnd Kartoffeln und Zucchini schichten, Sauce darüber gießen.
- Geriebenen Käse gleichmäßig darauf verteilen.
- 30-35 Minuten im Ofen backen, bis der Auflauf goldbraun ist.
- Abkühlen lassen und mit frischem Cress garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 380
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600
- Fat: 20
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 5
- Protein: 11
- Cholesterol: 30