Description
Dieser vegane Espresso Kuchen ist ein absolutes Muss für alle Kaffeeliebhaber! Mit seiner saftigen Konsistenz und dem intensiven Kaffeegeschmack ist er der perfekte Begleiter für eine Tasse Kaffee oder als Highlight bei jeder Gelegenheit. In nur 20 Minuten Vorbereitungszeit zauberst du ein köstliches Dessert, das sowohl Familie als auch Freunde begeistern wird.
Ingredients
Scale
- 200 ml Wasser (zum Auflösen der Kaffeekörnchen)
- 200 g Instantkaffeekörnchen (oder Espressopulver)
- 250 g Weißes Mehl (oder glutenfreies Mehl)
- 100 g Zucker (oder Kokoszucker)
- 100 g Brauner Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 250 ml Pflanzenmilch (bevorzugt Soja)
- 100 ml Neutrales Öl
- 150 g Pflanzenjoghurt (oder ungesüßter Apfelmus)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Vegane Butter
- 250 g Puderzucker (nach Bedarf anpassen)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor und lege die Backbleche mit Backpapier aus.
- Löse die Instantkaffee-Körnchen in heißem Wasser auf und lasse die Mischung abkühlen.
- Mische in einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, braunen Zucker, Backpulver, Natron und Salz.
- Füge die pflanzliche Milch, Öl, Joghurt, Vanilleextrakt und die abgekühlte Kaffeemixture hinzu. Gut verrühren.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf die Backbleche und backe ihn für etwa 20–23 Minuten.
- Lass die Kuchen für ca. 20 Minuten abkühlen und überführe sie dann auf ein Kuchengitter.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 30 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 0