Description
Diese veganen Pilzf-leckeren Fleischbällchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit Geschmack und Nährstoffen. Perfekt für geschäftige Wochentage oder Familientreffen, überzeugen sie selbst die wählerischsten Esser. Mit einer Kombination aus Champignons, Haferflocken und Walnüssen sind sie eine gesunde Wahl für jede Mahlzeit.
Ingredients
Scale
- 250 g Champignons (fein gehackt und sautiert)
- 1 Zwiebel (gewürfelt und sautiert)
- 2 Zehen Knoblauch (gehackt und sautiert)
- 100 g glutenfreie Haferflocken (geröstet)
- 100 g Walnüsse (gehackt)
- 1 EL Leinsamen (gemahlen) + 2,5 EL Wasser (für das Leinsamenei)
- 1 EL vegane Worcestershire-Sauce (optional)
- 3 EL Nährhefe (optional)
- 2 EL frische Petersilie (gehackt)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- Rote Pfefferflocken nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Leinsamen-Ei vorbereiten: Mische den gemahlenen Leinsamen mit Wasser in einer kleinen Schüssel und lasse es 10–15 Minuten ruhen, bis es eindickt.
- Aromaten sautieren: Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und sauté Zwiebel und Knoblauch für ca. 3–5 Minuten. Füge die Champignons hinzu und koche alles weitere 5–7 Minuten.
- Fleischbällchen-Masse mischen: Gib die sautierte Mischung in eine große Schüssel, füge die restlichen Zutaten hinzu und vermische alles gut.
- Fleischbällchen formen: Forme kleine Bällchen mit einem Durchmesser von etwa 2,5 bis 4 cm.
- Fleischbällchen garen: Backe sie bei 190°C für ca. 25–30 Minuten oder brate sie in einer Pfanne für etwa 8–10 Minuten goldbraun.
- Anrichten und servieren: Erhitze Marinara-Sauce und gib die Bällchen hinzu; köchle alles zusammen für ca. 3–5 Minuten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 210 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg