Description
Entdecke die herzliche Gemütlichkeit von selbstgemachten Spätzle! Dieses einfache Rezept bringt nicht nur Freude in die Küche, sondern auch einen köstlichen Genuss auf den Tisch. Ideal für Familienessen oder als Beilage zu deinen Lieblingsgerichten – diese Spätzle sind ein absolutes Muss!
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 4 frische Eier (Größe M)
- 250 ml Wasser oder Milch
- 1 TL Salz
- Muskatnuss (optional)
Instructions
- Zutaten vermengen: Mehl in eine große Schüssel geben, eine Mulde formen und Eier, Salz sowie optional Muskatnuss hinzufügen. Die Hälfte des Wassers oder der Milch dazu gießen.
- Teig anrühren: Mit einem Kochlöffel oder Knethaken die Mischung gut verrühren und schrittweise mehr Flüssigkeit hinzufügen, bis der Teig zähflüssig ist.
- Teig schlagen: Den Teig kräftig für 5-10 Minuten schlagen, bis er glatt und blasenbildend ist.
- Teig ruhen lassen: Abgedeckt für 20-30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Kochwasser vorbereiten: In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
- Spätzle formen: Spätzle mit einer Presse oder einem Hobel direkt ins kochende Wasser formen.
- Spätzle garen: Garung erfolgt, wenn die Spätzle an die Oberfläche steigen; dann noch 1-2 Minuten leicht köcheln lassen.
- Abschrecken und abgießen: Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
- In Butter schwenken: In einer Pfanne mit etwas geschmolzener Butter kurz schwenken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 410 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 74 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 280 mg