Description
Südtiroler Spinatknödel sind die perfekte Wahl für ein herzhaftes, gesundes Gericht, das sowohl Gaumenfreude als auch Gemütlichkeit bietet. Diese kleinen, aber feinen Knödel bestehen aus frischem Spinat und würzigem Parmesan und sind in kürzester Zeit zubereitet. Ob als Hauptgericht oder Beilage, die Knödel überzeugen mit ihrem köstlichen Geschmack und ihrer einfachen Zubereitung.
Ingredients
Scale
- 250 g frischer Spinat
- 150 g Semmelbrösel
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 100 g Parmesan, gerieben
- 50 g Butter
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss, frisch gerieben
Instructions
- Frischen Spinat gründlich waschen und in kochendem Wasser für etwa 2 Minuten blanchieren. Gut abtropfen lassen.
- Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Butter glasig anbraten.
- In einer großen Schüssel Eier, Semmelbrösel, geriebenen Parmesan, abgekühlten Spinat und angebratene Zwiebeln vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Aus der Mischung kleine Knödel (ca. 5 cm Durchmesser) formen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, Knödel vorsichtig hineingeben und etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und warm servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Knödel (ca. 30 g)
- Calories: 52 kcal
- Sugar: 0,5 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 2 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: <1 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 0,5 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 38 mg