Description
Diese himmlische Schwarzwälder Cherry Juice Extract-Torte ist ein wahrer Genuss und ideal für jede Feier. Mit saftigen Böden, einer traumhaften Kirschfüllung und luftiger Sahne wird diese Torte nicht nur deine Gäste begeistern, sondern auch dein Herz erobern. Perfekt für geschäftige Wochentage, da sie im Voraus zubereitet werden kann, entfalten sich die Aromen im Kühlschrank optimal.
Ingredients
Scale
- 6 große Eier (Raumtemperatur)
- 200 g Zucker
- 120 g Weizenmehl (Type 405)
- 60 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 g geschmolzene Butter oder geschmacksneutrales Öl (optional)
- 500 ml Sauerkirschsaft (Direktsaft)
- 80 g Zucker
- 40 g Speisestärke (Maisstärke)
- 2–3 Teelöffel hochwertiger Sauerkirsch-Extrakt
- 1 Glas (ca. 350 g Abtropfgewicht) Sauerkirschen (ohne Stein)
- 800 ml kalte Schlagsahne (mind. 30% Fett)
- 4 Päckchen Sahnesteif
- 4 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Zartbitter-Schokoladenraspel
- Einige frische Kirschen oder Cocktailkirschen zum Dekorieren
Instructions
- Heize den Backofen auf 175°C vor und fette eine Springform (Ø 26 cm) gut ein.
- Trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Füge nach und nach die Hälfte des Zuckers hinzu.
- Schlage in einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem restlichen Zucker schaumig.
- Siebe Mehl, Kakaopulver und Backpulver über die Eigelbmasse und hebe alles vorsichtig unter.
- Hebe den Eischnee in zwei bis drei Portionen unter die Mischung.
- Verteile den Teig gleichmäßig in der Form und backe ihn für ca. 30–35 Minuten.
- Lass den Biskuit abkühlen und teile ihn in drei Böden.
- Bereite die Kirschfüllung vor: Erhitze Sauerkirschsaft mit Zucker, mische Speisestärke mit kaltem Wasser und rühre es ein, bis es andickt.
- Rühre den Sauerkirsch-Extrakt ein und lass die Füllung abkühlen.
- Schlage die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif auf.
- Baue die Torte zusammen: Lege einen Biskuitboden auf eine Tortenplatte, tränke ihn leicht mit Kirschsaft (optional), verteile ein Drittel der Sahne darauf, gefolgt von der Hälfte der Kirschfüllung. Wiederhole diesen Schritt mit dem zweiten Boden.
- Setze den dritten Boden als Deckel auf und bestreiche die gesamte Torte mit der restlichen Sahnecreme.
- Dekoriere die Torte mit Zartbitter-Schokoladenraspel und frischen Kirschen.
- Stelle die Torte für mindestens vier Stunden in den Kühlschrank.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 150 g)
- Calories: 320
- Sugar: 28
- Sodium: 50
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: 90