Description
Ein köstlicher Rhabarber Baiser Kuchen ist die perfekte Kombination aus fruchtiger Frische und süßem, luftigem Baiser. Dieses Rezept begeistert nicht nur mit seinem Geschmack, sondern auch mit seiner einfachen Zubereitung. Ideal für Kaffeekränzchen oder besondere Anlässe bringt dieser Kuchen ein Stück Frühling auf deinen Tisch.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 600 g frischer Rhabarber, geschält und in Stücke geschnitten
- 100 g Zucker
- 2 EL Speisestärke
- 3 Eiweiß (zimmerwarm)
- 150 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Mürbeteig zubereiten: Alle Zutaten in einer großen Schüssel schnell zu einem Mürbeteig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Rhabarber vorbereiten: Rhabarber mit Zucker und Speisestärke vermischen und beiseitestellen.
- Backofen vorheizen: Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig ausrollen: Gekühlten Teig ausrollen, in eine gefettete Springform (26 cm) legen und einen hohen Rand formen.
- Rhabarber verteilen: Gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
- Baiser vorbereiten: Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, dabei den Zucker langsam einrieseln lassen und Vanilleextrakt unterrühren.
- Baiser auftragen: Das steifgeschlagene Eiweiß gleichmäßig über den Rhabarber verteilen.
- Backen: Ca. 35–40 Minuten backen, bis das Baiser goldbraun ist.
- Abkühlen lassen: Mindestens eine Stunde auskühlen lassen, bevor du ihn anschneidest.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 120 g)
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 35 mg