Description

Diese Puddingschnecken sind der perfekte Genuss für jede Gelegenheit! Mit einem fluffigen Hefeteig und einer köstlichen Vanillepuddingfüllung sind sie nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Hit bei Groß und Klein. Egal ob zum Frühstück, als Snack oder zum Kaffee – diese süßen Schnecken werden schnell zu deinem neuen Lieblingsrezept. Lass dich von dem verführerischen Duft frisch gebackener Puddingschnecken in den Bann ziehen!

Ingredients

Scale

500 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
75 g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe (7 g) oder 20 g frische Hefe
250 ml lauwarme Milch (3,5 % Fett)
75 g weiche Butter
1 Ei (Größe M)
1 Prise Salz
500 ml Milch (3,5 % Fett)
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (für 500 ml)
75 g Zucker
Optional: 20 g Butter (für extra Cremigkeit)
Optional: 1-2 EL Rosinen (in Wasser oder Apfelsaft eingeweicht)
150 g Puderzucker
2–3 EL Zitronensaft oder Milch

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Instructions

Hefe mit einem Teelöffel Zucker in lauwarmer Milch verrühren und ca. 5–10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
Mehl, restlichen Zucker und Salz in einer großen Schüssel mischen. Hefe-Mischung, Ei und weiche Butter hinzufügen und alles etwa 8–10 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
In einer geölten Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1–1,5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Puddingpulver mit sechs Esslöffeln Milch und dem Zucker klümpchenfrei in einem kleinen Topf verrühren. Restliche Milch aufkochen, vom Herd nehmen und die angerührte Mischung einrühren. Kurz aufkochen und eindicken lassen.
Optional Butter einrühren und den abgekühlten Pudding mit Frischhaltefolie abdecken.
Teig auf bemehlter Fläche zu einem Rechteck (ca. 40×50 cm) ausrollen, den abgekühlten Pudding gleichmäßig darauf verteilen und optional Rosinen darüber streuen.
Teig von der belegten langen Seite her fest aufrollen und in etwa 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Schnecken auf ein Backblech legen, abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.
Ofen auf 180 °C vorheizen und die Schnecken ca. 18–25 Minuten goldbraun backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
Puderzucker mit Zitronensaft oder Milch zu einer Glasur verrühren und die abgekühlten Schnecken damit bestreichen.

Nutrition

Serving Size: 1 Schnecke (ca. 70 g)
Calories: 210 kcal
Sugar: 12 g
Sodium: 60 mg
Fat: 7 g
Saturated Fat: 4 g
Unsaturated Fat: <1 g
Trans Fat: <0 g
Carbohydrates: 33 g
Fiber: <1 g
Protein: 4 g
Cholesterol: 19 mg