Description
Erlebe die perfekte Kombination aus frischer Limette und Minze in diesen köstlichen Mojito Zuckerkeksen! Ideal für sommerliche Nachmittage, bringen sie einen Hauch von Urlaub auf deinen Teller. Die einfache Zubereitung macht sie zum perfekten Snack für Familie und Freunde. Lass dich von der Frische dieser Kekse begeistern und genieße jeden Bissen!
Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl
- 150 g Zucker (Kokoszucker optional)
- 100 g ungesalzene Butter (oder pflanzliche Butter)
- 1 Ei (oder Flax-Ei)
- 1 TL frische Limettenschale
- 2 EL Limettensaft (frisch gepresst)
- 10 Blätter frische Minzblätter (getrocknete Minze möglich)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
- 100 g Puderzucker
- 1 TL alkoholfreies Rumaroma (alkoholfrei) (optional)
Instructions
- Ofen auf 175 °C vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Weizenmehl, Backpulver und Salz vermischen.
- Butter und Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
- Ei, Limettenschale, Limettensaft, Minzblätter und Vanilleextrakt hinzufügen und gut umrühren.
- Trockene Zutaten nach und nach in die feuchte Mischung integrieren.
- Den Teig abdecken und für 20–30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Kleine Portionen des gekühlten Teigs formen und auf das Backblech legen.
- Kekse für 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Einige Minuten abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Gitterrost legst.
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 110 kcal
- Sugar: 9 g
- Sodium: 10 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 16 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 30 mg