Description
Diese Mediterrane Zucchini-Reis-Pfanne mit Feta ist die perfekte Wahl für ein schnelles, gesundes Abendessen oder einen leckeren Lunch. Sie kombiniert frische Zucchini, aromatischen Feta und duftende Kräuter in einer köstlichen und nahrhaften Mahlzeit. Ideal für geschäftige Wochentage, lässt sich dieses Gericht in nur 35 Minuten zubereiten und sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.
Ingredients
Scale
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 große Zwiebel, grob gehackt
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 200 Gramm vorgekochter Reis oder Quinoa
- 100 Gramm zerbröckelter Feta-Käse
- 1 Teelöffel Herbes de Provence
Instructions
- Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl.
- Füge die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate beides für 3-4 Minuten an.
- Gib die Zucchinischeiben dazu und koche sie weitere 5-7 Minuten, bis sie zart sind.
- Rühre den vorgekochten Reis oder Quinoa sowie den zerbröckelten Feta unter.
- Streue die Herbes de Provence darüber und koche alles für weitere 2-3 Minuten.
- Vom Herd nehmen und warm servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 410 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 480 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Carbohydrates: Array
- Fiber: 5 g
- Protein: Array
- Cholesterol: 30 mg