Description
Entdecke die Aromen des Orients mit diesem herzhaften marokkanischen Rindfleisch-Eintopf. Zartes Rindfleisch, aromatische Gewürze und frisches Gemüse vereinen sich in einem köstlichen Gericht, das sowohl an kalten Tagen als auch beim Familientreffen begeistert.
Ingredients
Scale
- 1 kg Rindfleisch (z.B. Schulter oder Keule), in Würfel geschnitten
- 2 große Zwiebeln, gewürfelt
- 3 Zehen Knoblauch, gehackt
- 2 große Karotten, in Scheiben
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 400 g Dosen-Tomaten
- 500 ml Rinderbrühe
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Zimt
- 1 TL Paprika
- 1 TL Ingwer, frisch gerieben
- 1 TL Koriander, gemahlen
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander) zum Garnieren
Instructions
- Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einem großen Schmortopf erhitzen. Fleisch portionsweise anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Im selben Topf Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie anbraten (ca. 5–7 Minuten), bis die Zwiebeln glasig sind.
- Gewürze (Kreuzkümmel, Zimt, Paprika, Ingwer und Koriander) hinzufügen und gut umrühren.
- Dosen-Tomaten und Rinderbrühe einrühren und alles vermengen.
- Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur mindestens 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420
- Sugar: 8
- Sodium: 600
- Fat: 18
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 6
- Protein: 30
- Cholesterol: 100