Description
Entdecke die bunte und nährstoffreiche Kürbiskern Ziegenkäse Kastanien Bowl! Diese köstliche Bowl vereint nussige Kürbiskerne, cremigen Ziegenkäse und herbstliche Kastanien zu einem gesunden Gericht, das sich perfekt für geschäftige Wochentage oder gemütliche Familienessen eignet. In nur 45 Minuten zubereitet, ist sie nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf deinem Tisch. Variiere die Zutaten nach Saison oder Vorlieben und genieße die Vielfalt der Aromen!
Ingredients
Scale
- 200 g Quinoa oder Couscous
- 100 g Kürbiskerne
- 150 g Ziegenkäse
- 100 g Kastanien (vorgegart oder frisch)
- 150 g Spinat
- 100 g Rucola
- 2 mittelgroße Karotten
- 50 ml Olivenöl
- 30 ml Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Honig oder Agavendicksaft (optional)
Instructions
- Quinoa gemäß Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen (ca. 15 Minuten). Abkühlen lassen.
- Rohe Kastanien einritzen, in Wasser ca. 20 Minuten kochen und schälen. Vorgegarte Kastanien können direkt verwendet werden.
- Spinat und Rucola waschen und grob hacken, Karotten raspeln.
- Ziegenkäse klein schneiden oder zerbröseln.
- In einer großen Schüssel Quinoa, Gemüse, Kastanien und Ziegenkäse vermengen.
- Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen; optional Honig hinzufügen.
- Kürbiskerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten und über die Bowl streuen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 520
- Sugar: 8
- Sodium: 120
- Fat: 25
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 18
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 56
- Fiber: 9
- Protein: 14
- Cholesterol: 30