Description
Genieße die perfekte Kombination aus süßem Kürbis und salzigem Feta in dieser cremigen Pasta. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Familientreffen, wird dieses Gericht garantiert alle begeistern. Die gesunden Zutaten und die einfache Zubereitung machen es zu einem wahren Genuss.
Ingredients
Scale
- 800 g Hokkaido- oder Butternusskürbis
- 150 g griechischer Feta (aus Schafs- und/oder Ziegenmilch)
- 300 g deiner Lieblingspasta (Penne, Orecchiette, Rigatoni oder Farfalle)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL natives Olivenöl extra
- Ein Bund frischer Salbei und/oder Thymian
- Frische Petersilie zum Garnieren
- Meersalz (nach Geschmack)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Eine Prise Chiliflocken (optional)
- Eine Prise geriebene Muskatnuss
- 150 ml Gemüsebrühe oder Pasta-Kochwasser
Instructions
- Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- Wasche den Kürbis, schäle ihn bei Bedarf, entferne Kerne und schneide ihn in mundgerechte Würfel.
- Verteile die Kürbiswürfel auf einem Backblech, beträufle sie mit Olivenöl und würze sie mit Salz, Pfeffer sowie frischen Kräutern. Röste den Kürbis ca. 25–30 Minuten.
- Koche die Pasta in gesalzenem Wasser gemäß Packungsanleitung al dente.
- Dünste die gewürfelte Zwiebel in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl glasig an. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und dünste kurz mit.
- Gib den gerösteten Kürbis dazu und zerkleinere etwa die Hälfte davon direkt in der Pfanne.
- Mische die gekochte Pasta unter und zerbrösele zwei Drittel des Fetas darüber.
- Gieße schrittweise das Nudelkochwasser oder die Gemüsebrühe hinzu bis zur gewünschten Cremigkeit.
- Schmecke das Gericht mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 480
- Sugar: 6
- Sodium: 450
- Fat: 19
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 67
- Fiber: 7
- Protein: 15
- Cholesterol: 25