Description
Diese köstliche Ofen Lachs Pasta mit Tomaten vereint saftigen Lachs, süße Kirschtomaten und frische Kräuter in einem schnellen und gesunden Gericht. Ideal für geschäftige Wochentage oder ein entspanntes Abendessen mit Freunden, lässt sich dieses Rezept einfach zubereiten und begeistert die ganze Familie. Mit einer cremigen Sauce, die durch das Backen von Lachs und Tomaten entsteht, wird jede Gabel zu einem Geschmackserlebnis.
Ingredients
Scale
- 400 g Lachsfilets (2–4 Filets ohne Haut und Gräten)
- 350 g Pasta (z.B. Penne oder Farfalle)
- 600 g Kirschtomaten (oder Datteltomaten)
- 4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 5 EL Olivenöl, extra vergine
- 1 Handvoll frische Kräuter (Basilikum und/oder Oregano), gehackt
- Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 150 ml Gemüsebrühe oder Traubensaft
- 100 ml pflanzliche Sahne (z.B. Hafersahne)
- Frisch geriebener Parmesan oder vegane Reibkäsealternative
- Frischer Basilikum oder glatte Petersilie zum Servieren
Instructions
- Heize den Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Tupfe die Lachsfilets trocken und würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Wasche die Kirschtomaten, halbiere sie und hacke den Knoblauch.
- Verteile die Tomaten auf dem Blech, füge den Knoblauch und Kräuter hinzu, beträufle alles mit Olivenöl und würze gut.
- Lege die Lachsfilets zwischen die Tomaten und gebe etwas Olivenöl darüber.
- Backe alles für 15–20 Minuten im Ofen.
- Koche währenddessen die Pasta al dente in gesalzenem Wasser; bewahre etwas Nudelwasser auf.
- Zerflücke den gebackenen Lachs in Stücke, mische ihn mit der Pasta und füge Gemüsebrühe sowie Sahne hinzu.
- Schmecke das Gericht ab und serviere es mit frischen Kräutern.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 520
- Sugar: 6
- Sodium: 250
- Fat: 22
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 4
- Protein: 28
- Cholesterol: 60