Description
Entdecke die perfekte Kombination aus fluffigen Kartoffeln und einer cremigen Füllung in diesem herzhaften Rezept für Klassische Gefüllte Ofenkartoffeln. Ideal für geschäftige Wochentage oder gemütliche Familientreffen, sind diese gefüllten Kartoffeln vielseitig einsetzbar und lassen sich einfach zubereiten. Mit frischem Schnittlauch und einer Auswahl an optionalen Zutaten kannst du sie ganz nach deinem Geschmack anpassen. Lass dich von der köstlichen Aromenvielfalt begeistern!
Ingredients
Scale
- 4 große mehlig oder vorwiegend festkochende Kartoffeln (ca. 250-300g pro Kartoffel)
- 200g Sour Cream (mindestens 20% Fettgehalt)
- 50g ungesalzene Butter
- 1 Bund frischer Schnittlauch
- grobes Meersalz (nach Geschmack)
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- optional: geriebener Cheddar, Gouda oder Bergkäse
- optional: gedünsteter Brokkoli, Spinat, Mais oder Pilze
- optional: frische Kräuter wie Petersilie, Dill oder Estragon
- optional: Paprikapulver oder Knoblauchpulver
Instructions
- Backofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln waschen, trocken tupfen und mehrfach mit einer Gabel einstechen. Mit Olivenöl einreiben und mit grobem Meersalz bestreuen. Direkt auf dem Rost ca. 60 bis 90 Minuten backen, bis sie weich sind.
- Gebackene Kartoffeln abkühlen lassen, der Länge nach aufschneiden und das Fruchtfleisch vorsichtig auskratzen. In einer Schüssel mit Butter, Sour Cream und dem größten Teil des Schnittlauchs vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu einer cremigen Masse zerdrücken.
- Die Füllung in die Kartoffelschalen zurückgeben. Optional mit Käse bestreuen und weitere 15 bis 20 Minuten backen, bis die Füllung heiß ist.
- Mit einem Klecks Sour Cream und restlichem Schnittlauch garnieren. Sofort warm servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 340 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 480 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 44 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 30 mg