Description
Entdecke den Himmlischen Kokos-Mochi-Kuchen – ein himmlisches Dessert, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch mit seiner zarten Textur und dem intensiven Kokosgeschmack begeistert. Perfekt für jede Gelegenheit, von Kaffeekränzchen bis zu Festessen. Mit natürlichen Zutaten wie Kokosmilch und Klebreismehl ist dieser Kuchen eine süße Versuchung, die du ohne schlechtes Gewissen genießen kannst.
Ingredients
Scale
- 200 g Klebreismehl (Mochiko)
- 400 ml vollfette Kokosmilch
- 150 g Zucker
- 3 große Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Salz
- 50 g geröstete Kokosraspeln (optional)
- 2 EL Pflanzenöl oder Butter
Instructions
- Heize den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Backform (ca. 20×20 cm) gründlich ein und lege sie mit Backpapier aus.
- Mische in einer großen Rührschüssel das Klebreismehl, Zucker, Backpulver und Salz gut durch.
- In einer separaten Schüssel verquirle die Kokosmilch, Eier und Vanilleextrakt.
- Gieße die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten und rühre vorsichtig, bis ein glatter Teig entsteht.
- Hebe die gerösteten Kokosraspeln unter den Teig (optional).
- Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und backe ihn ca. 60–70 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lass den Kuchen nach dem Backen mindestens 30 Minuten abkühlen und hebe ihn dann vorsichtig aus der Form.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100 g)
- Calories: 200 kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 80 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 1 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 40 mg