Description
Genieße elegante und köstliche Himmlische Jakobsmuscheln mit Zitruszauber. Dieses einfache Rezept vereint zarte Jakobsmuscheln und eine cremige Zitrussauce, die deine Geschmacksknospen verwöhnt. Perfekt für besondere Anlässe oder ein schickes Abendessen zu Hause, lässt sich dieses Gericht in nur 45 Minuten zubereiten. Lass dich von den frischen Zutaten und den harmonischen Aromen begeistern!
Ingredients
Scale
- 12 große Jakobsmuscheln (ca. 450 g, gereinigt und trocken getupft)
- Salz, nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Schalotte, fein gewürfelt
- 1 Tasse trockener Traubensaft (z.B. Sauvignon Blanc)
- 1 Tasse Sahne
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel frischer Schnittlauch, fein gehackt (zum Garnieren)
- 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt (ca. 4 Tassen)
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 1/2 Tasse Sahne
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
Instructions
- Jakobsmuscheln abtropfen lassen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Jakobsmuscheln hinzufügen und 2–3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
- Muscheln vorsichtig wenden und weitere 1–2 Minuten braten, bis sie fest sind.
- Butter in derselben Pfanne schmelzen und Schalotten anbraten, bis sie glasig sind.
- Traubensaft hinzufügen und aufkochen lassen; ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis er reduziert ist.
- Sahne, Dijon-Senf und Zitronensaft einrühren; weitere 3–5 Minuten köcheln lassen.
- Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Blumenkohl hinzufügen und ca. 10–12 Minuten weich kochen.
- Blumenkohl abgießen, mit Sahne und Butter pürieren.
- Zum Servieren Blumenkohlpüree anrichten, Jakobsmuscheln darauflegen und mit der Sauce übergießen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 650
- Sugar: 5
- Sodium: 350
- Fat: 40
- Saturated Fat: 20
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 6
- Protein: 32
- Cholesterol: 100