Description
Diese herzhaften Hähnchen Enchiladas sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ein Hit bei der ganzen Familie! Mit saftigem Hähnchen, würzigen Bohnen und einer köstlichen Salsa sind sie ein nahrhaftes Gericht für jeden Anlass. Perfekt für geschäftige Wochentage oder gemütliche Abendessen – lass dich von diesem Geschmackserlebnis überraschen!
Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet, gekocht und zerkleinert
- 6–8 Stück Vollkorn-Tortillas
- 1 Dose (400 g) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
- 150 g geriebener Käse (z.B. Cheddar)
- 250 g Salsa
- 150 g Joghurt (als Ersatz für Sauerrahm)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Koche das Hähnchenbrustfilet in einem Topf mit Wasser für etwa 20 Minuten, bis es durchgegart ist. Lass es abkühlen und zerkleinere es anschließend.
- Vermenge in einer großen Schüssel das zerkleinerte Hähnchen, schwarze Bohnen, 100 g geriebenen Käse, Salsa, Kreuzkümmel, Paprika sowie Salz und Pfeffer.
- Fülle jede Tortilla mit einer großzügigen Portion der Mischung und rolle sie auf. Lege die gefüllten Tortillas mit der Naht nach unten in eine Auflaufform.
- Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Gieße die restliche Salsa über die Tortillas und streue den verbleibenden Käse darüber. Backe die Enchiladas 20-25 Minuten lang.
- Lasse die Enchiladas einige Minuten abkühlen und serviere sie warm, garniert mit einem Klecks Joghurt.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 650 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 75 mg