Description
Diese gesunde, gefüllte Hähnchenbrust ist eine köstliche Kombination aus saftigem Hähnchen und einer würzigen Pilzfüllung. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder um Gäste zu beeindrucken, bietet dieses Gericht eine Vielzahl von frischen Aromen und Nährstoffen.
Ingredients
Scale
- 4 Stück Hähnchenbrustfilets (ca. 150–180 g pro Filet)
- 250 g Champignons (braun oder weiß), Kräuterseitlinge oder Shiitake-Pilze
- 1 mittelgroße Zwiebel oder 2 Schalotten, fein gehackt
- 2–3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 TL frischer Thymian oder Rosmarin
- 100 g magerer Frischkäse oder Ricotta
- 1–2 EL Olivenöl zum Anbraten
- 50 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Hähnchen vorbereiten: Lass die Hähnchenbrustfilets etwa 15-20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Schneide jedes Filet der Länge nach tief ein, um eine Tasche zu bilden.
- Füllung zubereiten: Hacke die Pilze, Zwiebeln/Schalotten und Knoblauch fein. Erhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln/Schalotten etwa 3-4 Minuten an. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit.
- Pilze anbraten: Gib die gehackten Pilze in die Pfanne und brate sie an, bis das Wasser verdampft ist (ca. 8-10 Minuten). Rühre die Kräuter unter und würze mit Salz und Pfeffer.
- Füllung vermengen: Lass die Mischung abkühlen und füge den Frischkäse hinzu. Gut vermengen.
- Backofen vorheizen: Heize den Ofen auf 190°C vor.
- Hähnchen füllen und anbraten: Fülle jede Hähnchenbrust mit der Pilzmischung. Würze die Außenseite mit Salz und Pfeffer. Erhitze das restliche Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne und brate jede Brust ca. 2-3 Minuten goldbraun an.
- Backen im Ofen: Gieße die Gemüsebrühe in die Pfanne und backe das Hähnchen für ca. 20-25 Minuten (Kerntemperatur mindestens 74°C).
- Servieren: Lass das Hähnchen nach dem Backen 5 Minuten ruhen, entferne Zahnstocher und serviere.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 180 g)
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Array
- Fiber: 2 g
- Protein: Array
- Cholesterol: 100 mg