Description
Entdecke den köstlichen gerösteten Radieschensalat mit Perlzwiebeln! Dieses einfache Rezept vereint die süßen Aromen von gerösteten Radieschen und perlenden Zwiebeln, ergänzt durch nussige Pinienkerne und cremigen Feta. Perfekt für geschäftige Wochentage oder als Highlight bei Familientreffen – dieser Salat wird schnell zum Favoriten!
Ingredients
Scale
- 500 g Radieschen
- 200 g Perlzwiebeln (oder Schalotten)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Koscheres Salz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer
- 150 g Feta-Käse
- 50 g Pinienkerne
- 30 g frische Petersilie
- 3 EL Dijon-Vinaigrette
Instructions
- Setze einen Topf mit Wasser auf und bringe es zum Kochen. Blanchiere die Perlzwiebeln für 5 Minuten, dann abgießen und abkühlen lassen.
- Heize den Ofen auf 220°C vor.
- Wasche die Radieschen, halbiere oder viertel sie und mische sie zusammen mit den Perlzwiebeln in einer Auflaufform mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Röste alles für 30–35 Minuten.
- Röste die Pinienkerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für ca. 3–5 Minuten goldbraun.
- Vermenge das geröstete Gemüse in einer großen Schüssel mit den Pinienkernen, Petersilie und der Dijon-Vinaigrette.
- Serviere den Salat in einer Schüssel, brösele Feta darüber und genieße ihn warm oder bei Raumtemperatur.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 25 mg