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Gerösteter Blumenkohl Tahini Salat: Schnell & Lecker!

Gerösteter Blumenkohl Tahini Salat

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews
  • Author: Sofie
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 35 Minuten
  • Total Time: 2 hours 50 minutes
  • Yield: 4 Portionen 1x
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Backen
  • Cuisine: Pflanzlich

Description

Erlebe die perfekte Kombination aus nussigem, geröstetem Blumenkohl und einer cremigen Tahini-Sauce, die deinem Gaumen schmeichelt. Dieser Geröstete Blumenkohl Tahini Salat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für jede Gelegenheit – von einem schnellen Mittagessen bis hin zu festlichen Anlässen. Vollgepackt mit gesunden Zutaten und frischen Aromen wird er dein neuer Favorit auf dem Tisch!


Ingredients

Scale
  • 1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 800 g bis 1 kg)
  • 34 EL Olivenöl extra vergine
  • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
  • ½ TL Kurkuma (optional)
  • Salz nach Geschmack
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 45 EL hochwertiges Tahini (Sesampaste)
  • 34 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • 12 Zehen frischer Knoblauch, fein gehackt oder gepresst
  • Ca. 4-6 EL kaltes Wasser
  • 1 EL Olivenöl für das Dressing
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack für das Dressing
  • Ein kleiner Spritzer Ahornsirup oder Dattelsirup (ca. 1 TL, optional)
  • Eine große Handvoll frische Petersilie, grob gehackt
  • ½ bis 1 Granatapfel, Kerne ausgelöst
  • 23 EL geröstete Pinienkerne, Mandelsplitter oder Kürbiskerne

Instructions

  1. Ofen vorheizen: Backofen auf 200°C vorheizen.
  2. Blumenkohl vorbereiten: Blumenkohl waschen, gut abtrocknen und in gleichgroße Röschen schneiden.
  3. Würzen und rösten: Blumenkohlröschen in einer Schüssel mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und im Ofen für 25–35 Minuten rösten.
  4. Tahini-Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl vermischen. Kaltes Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  5. Salat zusammenstellen: Gerösteten Blumenkohl in eine große Schüssel geben, Dressing darüber gießen und vorsichtig vermengen.
  6. Garnieren & Servieren: Mit Petersilie, Granatapfelkernen und gerösteten Nüssen/Samen garnieren.


Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion (300 g)
  • Calories: 290 kcal
  • Sugar: 7 g
  • Sodium: 150 mg
  • Fat: 20 g
  • Saturated Fat: 3 g
  • Unsaturated Fat: 14 g
  • Trans Fat: 0 g
  • Carbohydrates: 22 g
  • Fiber: 7 g
  • Protein: 8 g
  • Cholesterol: 0 mg