Description
Entdecke die köstliche Kombination aus geröstetem Blumenkohl, nahrhaften Kichererbsen und einem cremigen Tahini-Dressing. Diese Bowl ist nicht nur gesund, sondern auch schnell zubereitet und perfekt für Meal Prep geeignet. Ideal für geschäftige Wochentage oder als Highlight bei Familientreffen!
Ingredients
Scale
- 1 großer Blumenkohlkopf (ca. 1,2 – 1,5 kg)
- 3–4 EL hochwertiges Olivenöl
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 TL Paprikapulver (süß oder geräuchert)
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 60 ml Tahini (Sesammus)
- 60 ml kaltes Wasser
- 3 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1–2 Knoblauchzehen (gepresst oder fein gerieben)
- 1 Prise Salz
- 1 Dose Kichererbsen (abgespült und abgetropft)
- Frische Kräuter: Petersilie oder Koriander (gehackt)
- Geröstete Sesamsamen
- Chiliflocken
- Reis, Quinoa oder Couscous als Basis
Instructions
- Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vor.
- Wasche den Blumenkohl und schneide ihn in mundgerechte Röschen.
- Gib die Röschen in eine große Schüssel, beträufle sie mit Olivenöl und würze sie mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Gut vermengen und gleichmäßig auf ein Backblech verteilen.
- Röste den Blumenkohl für etwa 25–35 Minuten im Ofen. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Füge die Kichererbsen nach ca. 15 Minuten hinzu.
- Mische in einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft und gepressten Knoblauch. Füge langsam kaltes Wasser hinzu, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Verteile eine Basis wie Reis oder Quinoa in Servierschalen. Platziere den warmen Blumenkohl darauf und träufle das Tahini-Dressing darüber.
- Garnieren mit frischen Kräutern, gerösteten Sesamsamen oder Chiliflocken. Sofort servieren!
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg