Description
Dieser frische Mango-Mozzarella-Salat ist die perfekte Wahl für heiße Sommertage! Mit seiner Kombination aus saftiger Mango, cremigem Mozzarella und knackigem Gemüse ist er nicht nur ein wahrer Genuss, sondern auch super einfach zuzubereiten. In nur 15 Minuten hast du einen gesunden Salat gezaubert, der ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht dient. Individualisiere ihn mit deinen Lieblingskräutern und genieße die Farben und Aromen des Sommers!
Ingredients
Scale
- 2 Mangos (reif und weich)
- 250 g Mozzarella (oder pflanzlichen Mozzarella)
- 2 EL Limettensaft
- 1 Chili (entkernt und fein gehackt)
- einige frische Kräuter (z.B. Koriander oder Petersilie)
- 1 Avocado (gewürfelt)
- 1 Gurke (in Scheiben)
- 50 g geröstete Nüsse (z.B. Cashews)
- 50 g Granatapfelkerne
- 50 g Rucola
Instructions
- Mango schälen und in Würfel oder dünne Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
- Chili fein hacken und Kerne entfernen, wenn weniger Schärfe gewünscht ist.
- Limette auspressen und mit etwas Honig vermischen, um das Dressing vorzubereiten.
- Mango und Mozzarella schichtweise auf einer Servierplatte anrichten. Mit dem Limetten-Dressing beträufeln und Chili darüber streuen.
- Optional Avocado, Gurke oder geröstete Nüsse hinzufügen und vorsichtig vermengen.
- Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 350
- Sugar: 25 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 8
- Protein: 8
- Cholesterol: 30