Description
Diese herzhafte Currysuppe mit Hähnchen vereint frisches Gemüse und cremige Kokosmilch für ein wärmendes Gericht, das die ganze Familie begeistert. Mit aromatischen Gewürzen und der süßen Note von Äpfeln ist sie perfekt für kalte Tage. Einfach zuzubereiten und sehr nahrhaft, wird diese Suppe schnell zu deinem neuen Lieblingsrezept.
Ingredients
Scale
- 700 g Hähnchenbrust (mit Knochen)
- 2 Dosen ungesüßte Kokosmilch
- 2 Möhren
- 2 Stangen Porree (Lauch)
- 4 EL Curry
- 2 Äpfel
Instructions
- Möhren schälen, waschen und würfeln. Porree putzen und in Stücke schneiden.
- In einem großen Topf die Hähnchenbrust in leicht gesalzenem Wasser kochen, zusammen mit den Möhren, dem Porree sowie einigen Lorbeerblättern und Piment, ca. 30-40 Minuten köcheln lassen.
- Brühe abseihen und in einem separaten Behälter aufbewahren. Die Kokosmilch im selben Topf erhitzen, Curry einrühren und die Brühe hinzufügen.
- Äpfel klein schneiden, in die Suppe geben und kurz garen lassen.
- Hähnchenfleisch in Stücke schneiden, zurück in die Suppe geben, gut umrühren und heiß servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 410
- Sugar: 10 g
- Sodium: 540 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 18 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 85 mg