Description
Dieses cremige Kichererbsen-Curry ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis. Mit herzhaften Gewürzen, reichhaltiger Kokosmilch und zarten Kichererbsen wird es zum perfekten Soulfood für geschäftige Wochentage oder gesellige Familienessen. Serviert mit fluffigem Naan-Brot, ist dieses Gericht eine köstliche Kombination aus Aromen und Texturen, die alle begeistern wird.
Ingredients
Scale
- 2 Dosen (je 400g Abtropfgewicht) gekochte Kichererbsen oder 200g getrocknete Kichererbsen
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 4–5 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 4 cm), gerieben
- 400g passierte Tomaten
- 1 frische Tomate, gewürfelt
- 400ml Kokosmilch (Vollfett)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Garam Masala
- 1/4 TL Chilipulver (nach Geschmack)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL Pflanzenöl
- 300g Weizenmehl Typ 405 oder 550, plus extra zum Bestäuben
- 1 Päckchen Trockenhefe (7g)
- 120ml warme Milch oder Wasser
- 60g Naturjoghurt
- 2 EL Pflanzenöl, plus extra zum Bestreichen
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
Instructions
- In einer kleinen Schüssel warme Milch/Wasser mit Zucker und Hefe vermischen. Ca. 5–10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe schäumt.
- In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen. Hefe-Mischung, Joghurt und Öl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten (5–7 Minuten).
- Teig zu einer Kugel formen, in eine geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort ca. eine Stunde gehen lassen.
- Gekochte Kichererbsen abgießen und gründlich abspülen.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln goldbraun andünsten (ca. 5–7 Minuten).
- Knoblauch und Ingwer etwa zwei Minuten anbraten.
- Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Garam Masala und Chilipulver unter Rühren etwa eine halbe Minute rösten.
- Passierte Tomaten hinzufügen und alles ca. fünf bis sieben Minuten köcheln lassen.
- Kichererbsen und Kokosmilch unterrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zugedeckt bei niedriger Hitze ca. fünfzehn bis zwanzig Minuten köcheln lassen.
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in gleich große Stücke teilen; ausrollen.
- In einer heißen Pfanne jedes Naan ca. ein bis zwei Minuten pro Seite backen.
- Das Curry mit frisch gehacktem Koriander garnieren und zusammen mit dem warmen Naan servieren.
Nutrition
- Serving Size: ca. 300 g
- Calories: 460
- Sugar: 9
- Sodium: 540
- Fat: Array
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 67
- Fiber: 12
- Protein: 14
- Cholesterol: <0