Description
Diese cremigen Mango-Passionsfrucht-Riegel sind der perfekte Genuss für jeden Anlass. Die Kombination aus süßem Mangopüree und spritziger Passionsfrucht sorgt nicht nur für einen himmlischen Geschmack, sondern auch für eine lebendige Farbe. Ideal für Familienfeiern oder einfach als süße Leckerei an einem Wochentag – diese Riegel werden schnell zum neuen Lieblingsdessert in deinem Haushalt.
Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse oder Vollkornkekse (z.B. Hobbits oder Digestive)
- 100 g geschmolzene Pflanzenmargarine
- 2 EL Zucker
- Eine Prise Salz
- 400 g reifes Mangopüree
- 200 ml gezuckerte Kondensmilch (pflanzlich)
- 60 ml frisch gepresster Limettensaft
- 1 Päckchen (ca. 9 g) Agar-Agar
- 120 ml frisches Maracujafruchtfleisch (aus ca. 6–8 Maracujas)
- 100 g Zucker
- 2 große Eier und 2 Eigelb
- 60 g kalte Pflanzenmargarine, in Würfel geschnitten
- 2 TL Maisstärke
- 200 g pflanzlicher Frischkäse, zimmerwarm
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 ml pflanzliche Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
Instructions
- Ofen auf 175°C vorheizen und Backform mit Backpapier auslegen.
- Kekse in einem Küchenmixer oder Gefrierbeutel mit Nudelholz fein zerkleinern.
- Keksbrösel mit Zucker, Salz und geschmolzener Margarine vermengen und gleichmäßig auf den Boden der Form drücken.
- Keksboden ca. 8–10 Minuten goldbraun backen und abkühlen lassen.
- Agar-Agar gemäß Anleitung vorbereiten, dann mit Mangopüree, Kondensmilch und Limettensaft vermengen.
- Unter die Mangomischung rühren und auf den abgekühlten Keksboden gießen.
- Für mindestens 1–2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Maracujafruchtfleisch, Zucker, Eier und Maisstärke in einem Topf vermengen und unter Rühren erhitzen, bis die Mischung eindickt.
- Kalte Margarine unterrühren und abkühlen lassen.
- Über die Mangoschicht gießen und erneut kühlen (2–3 Stunden).
- Frischkäse mit Puderzucker und Vanille verrühren; Sahne steif schlagen und unterheben.
- Gleichmäßig auf der Maracujacurd verteilen.
- Mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel (ca. 100 g)
- Calories: 330
- Sugar: 28
- Sodium: 45
- Fat: 20
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: <0.5
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 1
- Protein: 4
- Cholesterol: 70