Description
Erlebe mit dieser Cremigen toskanischen Pasta ein italienisches Geschmackserlebnis, das sowohl einfach zuzubereiten ist als auch deine Geschmacksknospen verwöhnt. Die Kombination aus langsam gerösteten Kirschtomaten und einer cremigen Sauce sorgt für ein unvergessliches Abendessen, das sowohl für Wochentage als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Mit gesunden Zutaten wie frischem Spinat und aromatischen Kräutern wird dieses Gericht schnell zum neuen Lieblingsrezept deiner Familie.
Ingredients
Scale
- 3 Esslöffel Öl
- 1/2 rote Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Esslöffel Knoblauch (gehackt)
- 1 Esslöffel getrocknete Tomaten (gehackt)
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1/2 Teelöffel Chiliflocken
- 1 Esslöffel Mehl
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 1,5 Tassen Sahne
- 1/2 Teelöffel Oregano
- 1/4 Teelöffel geräucherte Paprika
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Tasse langsam geröstete Kirschtomaten
- 1 Päckchen frischer Spinat
- 1 Päckchen Pasta (z.B. Penne oder Tagliatelle)
- 1/2 Tasse Pecorino Romano (gerieben)
- Saft von 1/4 Zitrone
- Frisches Basilikum (zum Garnieren)
Instructions
- Heize den Ofen auf 135°C vor. Halbiere die Kirschtomaten und lege sie mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech. Mit Salz und Pfeffer würzen und für 2 bis 3 Stunden rösten.
- Während die Tomaten rösten, die Zwiebel, den Knoblauch und die getrockneten Tomaten vorbereiten.
- Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Zwiebel etwa 4–5 Minuten an, füge dann Knoblauch, getrocknete Tomaten und Chiliflocken hinzu und koche für eine weitere Minute.
- Gib das Tomatenmark hinzu und koche es unter Rühren für etwa 3–5 Minuten. Streue das Mehl darüber, rühre gut um und füge dann Hühnerbrühe sowie Sahne hinzu. Mit Oregano, Paprika, Pfeffer und Salz würzen und leicht köcheln lassen.
- Koche die Pasta in einem separaten Topf mit gesalzenem Wasser bis sie fast al dente ist. Etwas Nudelwasser aufbewahren.
- Füge Spinat, langsam geröstete Tomaten und Zitronensaft zur Sauce hinzu. Gib die leicht unterkochte Pasta dazu und vermenge alles gut.
- Vom Herd nehmen und den geriebenen Pecorino sowie frisches Basilikum unterrühren.
- Bei Bedarf etwas vom reservierten Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 650
- Sugar: 6
- Sodium: 800
- Fat: 36
- Saturated Fat: 20
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: <0
- Carbohydrates: 56
- Fiber: 3
- Protein: 22
- Cholesterol: 90