Description
Entdecke die Aromen Indiens mit diesem köstlichen Butter Chicken Rezept. Zarte Hähnchenstücke in einer reichhaltigen, cremigen Soße bringen jeden um den Tisch. Perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe, dieses Gericht überzeugt durch seine Einfachheit und Vielseitigkeit. Lass dich von der Kombination aus Gewürzen und einer samtigen Soße verführen und genieße ein Stück indische Küche zu Hause.
Ingredients
Scale
- 600–800 g Hähnchenfleisch (Hähnchenbrust oder entbeinte Hähnchenkeulen ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 150 g Naturjoghurt (vollfett)
- 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1 TL Garam Masala
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Korianderpulver
- 1/2 TL Rotes Chilipulver
- 1 TL Salz
- Saft einer halben Zitrone
- 2 EL Ghee (geklärte Butter) oder Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel (fein gehackt)
- 400 g passierte Tomaten (aus der Dose)
- 50 g Cashewkerne (mindestens 30 Minuten in heißem Wasser eingeweicht)
- 150 ml Wasser oder Hühnerbrühe
- 100 g Butter (gute Qualität)
- 200 ml Sahne (Schlagsahne oder Kochsahne)
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- Hähnchen marinieren: In einer großen Schüssel Joghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste, Gewürze und Zitronensaft vermischen. Das Hähnchen hinzufügen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
- Hähnchen anbraten: Ghee oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das marinierte Hähnchen portionsweise goldbraun anbraten.
- Soßenbasis zubereiten: In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel glasig dünsten.
- Gewürze hinzufügen: Ingwer-Knoblauch-Paste und restliche Gewürze anrösten.
- Tomaten und Cashewkerne: Passierte Tomaten und eingeweichte Cashewkerne hinzufügen, gut umrühren und sanft köcheln lassen.
- Soße pürieren: Abkühlen lassen und mit einem Stabmixer pürieren.
- Soße verfeinern: Butter und Sahne einrühren, dann bei niedriger Hitze erwärmen.
- Aromen abrunden: Bockshornklee zerreiben und zur Soße geben; nach Geschmack süßen und salzen.
- Hähnchen hinzufügen: Das angebratene Hähnchen zurück in die Soße geben und zusammen köcheln lassen.
- Servieren: Mit frischem Koriander garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 520
- Sugar: 9
- Sodium: 710
- Fat: 34
- Saturated Fat: 16
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 3
- Protein: 30
- Cholesterol: 150