Description
Diese köstlichen braun gebutterten Toffee-Kekse sind der perfekte Snack für jeden Anlass. Sie verbinden die Aromen von nussig gebräunter Butter und süßem Toffee mit zartschmelzenden Schokoladenstückchen. Mit ihrer knusprigen Außenseite und einer chewy Textur wirst du sie lieben! Ideal für einen gemütlichen Abend oder als süße Überraschung für deine Gäste.
Ingredients
Scale
- 227 g ungesalzene Butter
- 100 g Zucker (optional Kokoszucker)
- 200 g dunkler Brauner Zucker
- 190 g Allzweckmehl
- 127 g Brotmehl (oder zusätzliches Allzweckmehl)
- 1 TL Backsoda
- ½ TL Backpulver
- 1 TL feines Meersalz
- 1 TL instant Espresso-Pulver (optional)
- 2 Eier (Zimmertemperatur)
- 1 Eigelb
- 2 TL Vanilleextrakt
- 283 g halbbitterschokolade, gehackt oder Schokoladenstückchen
- 1 Tasse Toffee-Stücke
- Flaky Sea Salt (optional)
Instructions
- In einer mittelgroßen Pfanne die ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie goldbraun und nussig riecht. Abkühlen lassen.
- Butter in eine große Rührschüssel geben, Zucker hinzufügen und gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
- In einer separaten Schüssel Mehle, Backsoda, Backpulver und Salz vermischen.
- Eier und Vanille in die Zucker-Mischung einarbeiten, dann die trockenen Zutaten unterrühren.
- Schokolade und Toffee-Stücke vorsichtig unterheben.
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 4 Stunden (idealerweise über Nacht) kühlen.
- Ofen auf 175 °C vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Teigportionen von etwa 3 Esslöffeln auf das Backblech setzen, genügend Abstand lassen. Kekse für 12–14 Minuten backen.
- Nach dem Backen eventuell nachformen und mit Meersalz bestreuen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 150
- Sugar: 10 g
- Sodium: 90 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 1
- Protein: 2
- Cholesterol: 45