Description
Erlebe den Geschmack Asiens mit diesem erfrischenden und knackigen Asiatischen Chinakohl Salat. Mit buntem Gemüse, geröstetem Sesamöl und einem aromatischen Dressing ist dieser Salat perfekt für jede Gelegenheit. Egal, ob als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem festlichen Abendessen – dieser Salat wird deine Gäste begeistern!
Ingredients
Scale
- 1 Kopf Chinakohl
- 2 Karotten
- 1–2 Paprika (rot und/oder gelb)
- 1 Gurke
- 2–3 Frühlingszwiebeln
- Optional: Edamame (geschält), Rotkohl (fein gehobelt), Zuckerschoten oder Sojasprossen
- 2 EL gerösteter Sesam (weiß und/oder schwarz)
- 50 g Erdnüsse oder Cashews (grob gehackt und leicht geröstet)
- Optional: 200 g Hähnchenbrust, Tofu/Tempeh oder dünn geschnittenes Rindfleisch
- 4 EL geröstetes Sesamöl
- 2 EL Reisessig
- 3 EL Sojasauce (oder Tamari für glutenfreie Option)
- 1–2 EL Ahornsirup oder Honig
- 1 Stück frischer Ingwer (gerieben)
- 1–2 Zehen Knoblauch (gehackt oder gepresst)
- Saft von 1 Limette
- Optional: 1-2 EL Tahini oder Erdnussbutter, Chiliflocken oder Sriracha
Instructions
- Chinakohl waschen, äußere Blätter entfernen, Strunk herausschneiden und in feine Streifen schneiden.
- Karotten schälen und grob raspeln oder fein schneiden. Paprika entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden.
- Gurke halbieren, die Kerne entfernen und in dünne Halbmonde schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- In einer kleinen Schüssel das Dressing aus Sesamöl, Reisessig, Sojasauce, Ahornsirup, Ingwer, Knoblauch und Limettensaft gut vermischen.
- Optionales Protein (Hähnchen, Tofu) zubereiten: Anbraten oder backen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Nüsse bei mittlerer Hitze rösten bis sie duften. Dann grob hacken.
- Vor dem Servieren alle Zutaten in einer großen Schüssel gut vermengen und das Dressing gleichmäßig darüber geben.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 5
- Protein: 8
- Cholesterol: 0