Description
Genieße diesen köstlichen alkoholfreien Rinderbrühe Käse Dip mit Senf und Gewürzen, der perfekt für gesellige Abende oder Familienfeiern ist. Die Kombination aus scharfem Cheddar und feinen Gewürzen sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Er ist einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar – ideal zum Dippen mit Gemüse, Brot oder Nachos!
Ingredients
Scale
- 400 g scharfer Cheddar
- 400 g Emmentaler oder Gouda
- 50 g Gruyère (optional)
- 500 ml alkoholfreie Rinderbrühe
- 2 Esslöffel scharfer Dijon-Senf
- 2 Esslöffel körniger Senf
- 3 Zehen frischer Knoblauch, fein gehackt
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- Eine Prise Cayennepfeffer
- Eine Spur Muskatnuss
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 50 g ungesalzene Butter
- 50 g Weizenmehl Typ 405
- 150 ml Vollmilch
Instructions
- Zutaten vorbereiten: Reibe den Käse frisch und messe alle anderen Zutaten ab.
- Mehlschwitze zubereiten: Butter in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren und etwa 1–2 Minuten leicht goldgelb köcheln lassen.
- Flüssigkeit einrühren: Rinderbrühe langsam zur Mehlschwitze geben, dabei kräftig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Milch hinzufügen und alles für ca. 2–3 Minuten leicht eindicken lassen.
- Käse schmelzen: Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und den geriebenen Käse portionsweise unter ständigem Rühren hinzufügen.
- Würzen: Dijon-Senf, körnigen Senf, Knoblauch und restliche Gewürze einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Konsistenz anpassen: Bei Bedarf etwas Milch oder Rinderbrühe hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 900 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 18 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 0
- Protein: 24
- Cholesterol: 80